美味しいりんご 北国のみのり 栽培1年間

美味しいりんごを作るには、どの枝にも効率よく日光を当てて多くの葉に栄養を作ってもらう必要があります。

余分な枝を切り落とし、必要な場所に枝を配置し、日光が良く当たるよにバランスのよい樹を作っていきます。

必要によっては、ロープで伸びるべき方向に誘引してあげます。技術と経験、勘を働かせて行う、一人前になるのに10年も15年もかかるという熟練した職人技です。りんご作りは剪定に始まり剪定に終わると言われるほど一番大切な仕事です。

樹は前の年に枝に蓄えた栄養を使って、葉を作り、花を咲かせます。必要な花だけに栄養が集まるように、余分な花を摘んでいきます。およそ咲く花の５～１０分の１程度までに制限します。

なるべく早く適切な花の数に抑えることが大切です。そして、りんごも栄養が必要です。

その後、6月頃にもう一度与えます（追肥という）。6月に与えるのは、丁度りんごの果実が大きくなり始め、栄養がたくさん必要になるからです。

りんごの若芽が出始め桜の花が開く頃品種更新をするため接木も行います。

りんごはほかの品種の花粉を受粉することで実がなります。

畑に生える草は病害虫の温床になるばかりか、りんごの樹にとって土壌中の水分・栄養分の競合相手になるため、こまめに刈ります

さらに刈った草は有機質肥料として　そのまま使えるため、有効な草を人工的に生やしては刈るということを収穫期まで繰り返します。樹の下など草刈をしづらい所には除草剤を撒布いたします。

春からたくさんの枝が新しく生まれたり成長して伸びていますが、枝や葉が必要以上に繁茂すると、必要な場所に光が届かなくなったり病害虫の防除がしにくくなります。

そこで栄養が足りなくなったり、呼吸と光合成のバランスが不釣り合いになり効率の悪い樹になってしまいます。今年伸びた必要のない枝を切り落としたり、冬に行った剪定の調整をします。

綺麗に色が入るように、果実に直接触れている葉や日光のさまたげになる葉を摘み取ります。

一年の集大成。いよいよ収穫期になりました。品種によって収穫時期は異なりますが、収穫は10月～11月に入ってからです。

熟期は樹によって違いがあり、また同じ樹でも果実によって成熟度の違いもあり、ひとつひとつの果実を確認しながらの収穫となります。

このように1つのりんごができるまでにいくつもの作業があり、たくさんの手間がかかっています。特にりんごは天候にも左右されやすく、栽培の難しい果物です。毎年、りんご農家の人たちは丹精込めて、品質や味を守りながらつくっています。